1. Определите угол заточки ножа. Для большинства кухонных ножей оптимальный угол заточки составляет около 20 градусов.
2. Используйте точильный камень. Нанесите на него масло или воду, чтобы уменьшить трение.
3. Удерживайте нож правильно. Держите лезвие рукой, а ручку - другой рукой. Угол заточки должен быть направлен от вас.
4. Начните заточку с грубого камня. Проведите лезвие по камню, двигая его от себя. Повторяйте эту операцию несколько раз.
5. Перейдите к более мелкому камню. Проведите лезвие по камню, двигая его от себя. Повторяйте эту операцию несколько раз.
6. Проверьте остроту ножа. Осторожно проведите лезвие по бумаге. Если нож не режет бумагу, повторите заточку.
7. Заточите другую сторону лезвия. Повторите все шаги для другой стороны лезвия.
8. Осторожно удалите оставшиеся на лезвии металлические частицы. Используйте мягкую ткань или бумажное полотенце.
9. Протестируйте нож на режущих продуктах. Если нож не режет продукты хорошо, повторите заточку.
